Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Les Houilleres 2015
Bader-Mimeur
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◈ 商品介紹
Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Les Houillères 2015
夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）是白布根地的重量級村莊 —— 蒙哈榭特級園就在這裡。也因為這個名字，這村的村莊級白酒行情通常從三千起跳。這支 Les Houillères 是少數還停在兩千出頭的選擇，而且已經有十年瓶陳。
❘ 天 Vintage | 2015 年份
2015 是布根地溫暖而果實飽滿的年份。白酒在這個年份做出的是圓潤豐厚的風格，酸度相對柔和。十年過去，年輕時的果味已經轉成蜂蜜、烤堅果這類陳年香氣 —— 現在正是這支好喝的時候。
❘ 地 Terroir | Les Houillères
Les Houillères 是夏山蒙哈榭的村級地塊。夏山的土壤以石灰岩與泥灰岩為主，這正是夏多內能同時做出重量與礦石感的原因：不像馬貢那樣輕巧，也不像過熟新世界那樣甜膩。
❘ 人 Producer | Château de Chassagne-Montrachet
Bader-Mimeur 以夏山蒙哈榭城堡為據點，是村裡歷史悠久的老字號。作品長年以夏山的村級與一級園為主軸，風格走傳統路線 —— 圓潤、有重量，不刻意做得瘦削現代。
❘ 王選品飲方向
蜂蜜、烤榛果、熟成柑橘與一點奶油氣息，入口圓潤飽滿，酸度已經柔和下來，尾韻帶石灰岩的礦石收尾。
這是一支「不必再等」的白布根地。想知道村名級夏山蒙哈榭陳年後是什麼樣子，又不想花三、四千去試，這支的門檻最低。
⚠️ 十年的白布根地建議開瓶前直立冰鎮，倒出時留意瓶底沉澱。
建議搭配：奶油煎干貝、龍蝦、白醬燉飯、烤雞、陳年硬質乳酪。
◈ 酒莊介紹
Bader-Mimeur：以夏山蒙哈榭城堡為家的老字號
Maison Bader-Mimeur 的據點是 Château de Chassagne-Montrachet —— 位在村中心的城堡建築，本身就是夏山蒙哈榭的地標之一。
酒莊的作品幾乎全部圍繞著夏山蒙哈榭這個村子展開，從村級到一級園都有。風格上偏向傳統布根地白酒的骨架：有重量、有奶油感，但底下始終有石灰岩撐住，不會鬆散。
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