Herbert & Co Champagne Extra Brut 1000% Meunier NV
Champagne Herbert & Co.
酒款介紹
來自 Rilly-La-Montagne、Ludes、Trois-Puits 和 Verzenay、Mailly的Meunier。釀造過程在228L勃根地橡木桶中進行，酒糟陳放三年。酒香中帶有迷人的煙燻氣息和豐富的森林果香。口感極為厚重，甜美果香的中心線令人難以置信。層次豐富，口感複雜，非常美味！
酒莊介紹
香檳愛好者雷達中出現了一個新名字：Champagne Herbert & Co.
主理人Thomas Herbert 是 Rilly-La-Montagne老牌子Champagne Didier Herbert 的少莊主，Thomas喜愛新潮的事物，極度厭惡一成不變，於是在2017年他成立了自己的個人香檳品牌”Champagne Herbert & Co”，挑選自家葡萄園中的3公頃開始實踐極低產量的農法，通過修剪和摘芽，Thomas的每棵葡萄樹只收穫3串葡萄。
釀造工藝也跳脫自家傳統的釀造方式，木桶轉為使用勃根地的舊桶，釀造出充滿活力、豐富多層次的香氣，連酒標Thomas都委託藝術家朋友重新設計，並非常挑釁的說：「普通的東西太他媽的無聊了。」
整個產品線看起來充滿了叛逆感，但Thomas的香檳卻一點也不走古怪路線，一開始會讓你以為他是享樂風格，但他的香檳有很大的潛力，它不會一下子展現出全部的實力，你必須細細品味才能捕捉蘊含在酒中的裸露感和空靈感。
對我來說，味道本身才是最重要的 - Tom Herbert
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