Raphael et Vincent Bereche Grand Cru Cote Blanc de Blancs Extra Brut 2005
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酒款介紹
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：129+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：長達1~1.5個月的發酵，並延長帶渣浸泡的時間，橡木桶是從DRC等布根地名廠所購入。瓶中二次發酵使用軟木塞，促進酒質的圓潤與香氣複雜性。
葡萄園位於白丘區六個特級村之一的Mesnil-sur-Oger村，也是Krug與Salon的誕生地。
精準傳遞白丘特級村Mesnil-sur-Oger風土特徵。 用軟木塞進行二次發酵。350~600公升舊大橡木桶發酵。單一年份白中白。二次瓶中發酵時間長達129個月。
細膩精緻，架構紮實，無乳酸發酵。十足複雜的精緻香檳，極低的補糖。 非常堅硬的礦物感和高酸度脫穎而出，帶有清晰的風土印象。 強大具骨架。
國際評分
- 2005 酒款評分：Vinous 91
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