Pacalet 柯通查理曼特級園 2022｜BH 93 分

酒莊介紹

Philippe Pacalet 是勃艮第當代最受推崇的自然派釀酒師之一，以「不干預、不過濾、不添加」的釀造哲學聞名。他專注於表現土壤純粹風味，每款酒都承載著產區最真實的聲音。Pacalet 以 Négociant（酒商）身份採購最頂尖地塊的葡萄，配合極低產量與老藤果實，釀出極具透明感的精品。

地塊介紹

Corton-Charlemagne 是勃艮第金丘北端唯一的白酒特級園，面積約 57 公頃，位於 Aloxe-Corton、Pernand-Vergelesses 與 Ladoix-Serrigny 三村交界。海拔 250-330 公尺，土壤以富含鎂、鉀的泥灰岩為主，賦予酒款極致的礦石骨架與張力。歷史上查理曼大帝曾下令在此種植白葡萄，故名。

年份筆記

2022 是勃艮地溫暖而豐收的一年。葡萄成熟度佳、酸度平衡，不同於 2021 的冷涼凜冽，2022 Corton-Charlemagne 展現出更為豐厚飽滿的果體，卻同時保留特級園的骨架強度。Burghound 給予 BH 93 分，評語提及此款擁有「令人驚艷的純淨度與深度，餘韻悠長如絲般延展」。

風格建議

建議侍酒溫度 12-14°C，開瓶後先倒一杯，30 分鐘後礦石與酸度張力會完全釋放。

搭餐建議

推薦搭配 ── 龍蝦奶油義大利麵、烤帶骨明蝦、熟成白乾酪、日式松露握壽司、白松露燉飯。

收藏建議

此酒陳年潛力 15-20 年。若要現飲，建議於 5-8 年後開瓶；長期收藏者可放至 2035 年後享用其完整轉化。