Domaine Perrot-Minot Les Charmes Vieilles Vignes 2017
Domaine Perrot-Minot
◈ 商品介紹
Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 2017
Chambolle 最有名的兩塊一級園之一，位置就在 Musigny 特級園下方。加上老藤，這是 Perrot-Minot 陣中最能代表酒莊風格的一級園。
❘ 地 Terroir
Les Charmes 分上下兩段，上段貼著 Musigny、石灰岩多而土薄，下段土層厚一些。名字裡的 Charmes 來自 chaume（休耕地），跟「魅力」無關，但酒喝起來確實名符其實。
❘ 年 Vintage
2017 年份的一級園在酸度與單寧之間抓得很平衡，現在到未來十年都在好喝的區間裡。
❘ 王選品飲方向
紅醋栗、玫瑰花瓣與礦石，中段有明顯的張力，尾韻長而乾淨。建議 16°C，醒 45 分鐘。
適合對象：想收一支能放、又不必等太久的 Chambolle 一級園的客人
建議搭配：低溫烹調牛肉、烤乳鴿、松露義大利麵
◈ 酒莊介紹
Domaine Perrot-Minot
❘ 酒莊背景
位在 Morey-Saint-Denis 的家族酒莊，1993 年由 Christophe Perrot-Minot 從父親手上接下。接手後他做的第一件事是把產量往下壓，並且把重心從「多做幾支」改成「每一塊地做到位」。
❘ 釀酒師與團隊
Christophe Perrot-Minot 出身酒商，對果實成熟度的判斷極嚴，採收晚、選果台上挑得凶，近年整串發酵的比例逐步提高。新桶用得節制，目的是讓地塊自己說話，而不是讓桶味蓋過去。
❘ 風土與地塊
版圖橫跨 Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée 與 Nuits-Saint-Georges，其中不少是樹齡動輒五、六十年以上的老藤，酒標上的 Vieilles Vignes 不是形容詞而是實情。
❘ 厲害之處
同一個地塊在他手上會比鄰居更集中、更黑一點，但不會失去香氣的透明度。這是少數「風格明確又不犧牲風土」的 Côte de Nuits 酒莊。
王選重點：Musigny 買不到、也不想買到那個價位時，Les Charmes 老藤是最接近的那條路。
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