Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018
Philippe Charlopin
產品編號：
N048
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Cote de Nuits
Gevrey-Chambertin
❘ 地 Terroir
Gevrey-Chambertin 在夜丘最北邊，也是這一帶最大的村。一級園在坡的上半段、表土薄；村莊級的地在坡下，土厚一點，混著高原沖下來的碎石。
這支用的是村莊級裡的老藤。酒莊自己把它跟 Les Evocelles 一起列成村莊級這一段的內行選擇。
❘ 酒莊 Domaine
Philippe Charlopin 1977 年接手時只有 1.5 公頃，今天是 25 公頃、八塊特級園，分布在夜丘、伯恩丘與 Chablis。
他二十出頭認識 Henri Jayer，把那一套帶回 Gevrey：產量壓低、發酵前低溫浸皮、新桶比例高。所以他的酒顏色深、果味外放，香料與烘烤明顯，一喝就認得出來。
❘ 年 Vintage
2018 是暖年。布根地公會（BIVB）給 Gevrey-Chambertin 村莊級 2018 的建議是「可以再放，2023–2025 開」。
❘ 王選品飲方向
顏色深、果味外放，香料與烘烤收在後面，單寧有份量。
配紅酒燉牛肉、肋眼或牛肋排，毛皮野味也撐得住。建議 16–18°C，提早一小時開。
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