西班牙金星啤酒（下單請加LINE告知）

◈ 商品介紹

啤酒

Estrella Damm Inedit 金星啤酒，是 2008 年由 Damm 釀酒大師團隊與 elBulli 餐廳的 Ferran Adrià、Juli Soler 及其侍酒師團隊共同開發的佐餐啤酒。它裝在 750ml 的香檳瓶裡、放進冰桶、倒進白酒杯喝 —— 這支酒的設計目的，是解決那些「葡萄酒配不好」的菜。

品飲輪廓
倒進杯中呈自然的雲霧狀、帶琥珀色澤，泡沫細緻。香氣有濃郁果香與清新花香的酵母氣息，並綴著一點甜香料。口感綿密、酒體中等，結構清楚、尾韻長。苦度刻意壓得很低（11 IBU），所以它不會蓋過菜的味道 —— 這正是它被設計出來的原因。
飲用方式：整瓶置於冰桶中，以白酒杯品飲，每次不要斟超過半杯，香氣才展得開。

佐餐建議
原廠列出六種對應的味覺：酸、酸甜、鹹、苦、辛辣、油脂。實際上最見效的是那些讓侍酒師頭痛的食材 —— 柑橘與醋味的醬汁、蘆筍、朝鮮薊、芝麻菜這類帶苦味的蔬菜，以及油脂豐厚的鮭魚、鮪魚與濃味起司。

王選推薦理由
如果你的餐桌上有一道菜每次都不知道要配什麼酒，這支就是答案。它也是最適合「一次備一箱」的酒：聚餐、開趴、年節送禮都不會出錯，而且倒進杯子裡看起來完全不像一般的啤酒。

◈ 酒莊介紹

酒廠背景
Estrella Damm 於 1876 年創立於巴塞隆納，是西班牙最具代表性的啤酒廠之一，長年深植於加泰隆尼亞的地中海飲食文化。對 Damm 而言，啤酒一直是「配著食物喝的東西」，而不是單獨解渴的飲料。

釀酒團隊特色
Inedit 由 Damm 的釀酒大師團隊，與 elBulli 餐廳的 Ferran Adrià、Juli Soler 及其侍酒師團隊在 2008 年共同開發。elBulli 曾多年名列世界最佳餐廳，Ferran Adrià 被譽為分子料理之父。這支酒的配方是從餐廳的佐餐需求反推出來的，不是啤酒廠的產品線企劃。

釀造方式
Inedit 是兩種啤酒的混和：一種是 100% 麥芽釀造的 lager，另一種是麥芽與小麥混釀的啤酒。兩者分開發酵，直到裝瓶前才混和；再以香茅、芫荽籽與橙皮調香。這種做法在啤酒裡並不常見，目的是同時拿到 lager 的乾淨與小麥啤酒的柔順。

厲害之處
它是啤酒第一次在世界頂級餐廳裡，被當成葡萄酒之外的正式選擇。原廠公布的獲獎紀錄包括 2009 芝加哥世界啤酒冠軍金牌、2009 紐倫堡歐洲啤酒之星金獎、2010 倫敦世界啤酒大獎歐洲最佳白啤酒、2011 芝加哥世界啤酒冠軍銀牌等。

適合對象
想在餐桌上找葡萄酒以外選擇的人；家裡常請客、需要一箱常備酒的人；送禮想送得體面又不給對方壓力的人；餐廳與餐飲業者。

王選重點
Inedit 的價值不在「西班牙啤酒」這四個字，而在 Ferran Adrià、elBulli 與 Damm 這三個名字背後的佐餐邏輯 —— 它是被設計來配菜的，不是被設計來解渴的。適合想在餐桌上換一種酒、或需要整箱常備的客人。

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