Hugues Godme 1er Cru Les Alouettes Saint Best Extra Brut 2011
Hugues Godmé
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酒款介紹
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：72+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：100%橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。 - 釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。
2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過率，使用高比例的陳年基酒。
來自Villers-Marmery村上坡處的單一葡萄園「Les Alouettes Saint Bets」，此園樹藤超過50歲，位在排水良好的陡坡上。二次瓶陳時間超過72個月，100%橡木桶內發酵培養，反映出此處夏多內酒體的龐大和溫潤口感。充滿杏仁果乾、糖漬柑橘、水煮梨子的風味，具有深長的尾韻。蜜蠟般的礦物質地更添酒款風味。
國際評分
- 2008年份評分：Vinous 90
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