Hure Freres Memoire Brut NV
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酒款介紹
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：96+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：行政區位在香檳區的Aube省，但在葡萄產區的劃分上，根據其白堊土岩層的延伸，被認為是偉大白丘的一部分，人口只有約400人，以葡萄種植為生，Montgueux村便是這般特別的村莊。相傳現今日本葡萄園中的歐洲葡萄株起源，便是當時的學者從Montgueux村所剪下來的枝條所衍生出的後裔。高比例的白堊土，搭配朝南的坡向幫助葡萄充分成熟，使得Montgueux村擁有全香檳區極為獨特的風土個性。知名的香檳釀酒師更將Montgueux村譽為“香檳區的Montrachet”。
- 釀造：自然有機農法，透過原生酵母啟動發酵，完全不另外補糖。瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓，而是維持在5大氣壓，以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。
100% 使用不銹鋼槽發酵培養，並且不進行任何添糖。根據自然派的種植釀造哲學，目的在忠實的呈現年分在地塊風土上的完整呈現。
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