Robert Moncuit Grand Cru Millesime Lieu dit d'Oger Les Vozemieux Blanc de Blancs Extra Brut 2011 1500ml
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酒款介紹
- 葡萄品種：100 % Chardonnay。
- 二次瓶陳：72+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶、不鏽鋼槽。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土： Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：釀造方面，手工採收後，總計約30塊塊葡萄園都獨立分開釀造，使用不銹鋼槽完成發酵。之後約30%導入橡木桶培養。乳酸發酵採自然進行，每個年份與批次都不盡相同，卻更能反映年份所賦予的條件 。不過濾裝瓶後，再經過長時間的二次瓶中發酵培養，以利酒質發展成熟。
全數來自白丘區Oger特級村中，評價最高的單一葡萄園” Le Vozémieux”。Le Vozémieux的土壤為白堊土混合黏土，因此果味較為圓潤，與另一款來自Le Mesnil-sur-Oger的”Les Chetillons”形成完美的風土組合。
Pierre接手後的風土概念之作。Le Vozémieux 是Oger特級村中最優異的葡萄園。2010年為其首釀年份。釀造上Pierre也特意地選擇中止乳酸發酵，加上更長時間的瓶中二次帶渣培養，發展出更加細緻的風味，並保留更清晰的風土樣貌。白桃、蜂蜜、黃檸檬、榛果，以及白堊土的言位與礦物感形成豐富的層次。耐心等候3~5年，更能見到這款香檳精彩的高峰。
Pierre接手後的風土概念之作。Le Vozémieux 是Oger特級村中最優異的葡萄園。2010年為其首釀年份。釀造上Pierre也特意地選擇中止乳酸發酵，加上更長時間的瓶中二次帶渣培養，發展出更加細緻的風味，並保留更清晰的風土樣貌。白桃、蜂蜜、黃檸檬、榛果，以及白堊土的言位與礦物感形成豐富的層次。耐心等候3~5年，更能見到這款香檳精彩的高峰。
國際評分
- 2009年份評分：Wine Advocate 93。
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