Savart 1er Cru L'Ouverture Blanc de Noirs Brut NV
Savart
NT$ 0.00
酒款介紹
- 葡萄品種：100% Pinot Noir
- 二次瓶陳：15+ 個月。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：20% 不鏽鋼槽, 80% 橡木桶。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：部分。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：釀造時比照布根地名家的做法，部分在小橡木桶中進行發酵，中途攪桶，使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合，不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。
L’Ouverture為序曲之意，象徵著Savart的開端。以栽種於Écueil村黏土土質的Pinot Noir所釀造的黑中白，所散發出清脆的蘋果、梨子香氣來揭開序幕。二次發酵時使用軟木塞來取代常用的冠型瓶蓋，使細膩的奶油點心香氣在緩慢的氧化過程中逐漸生成，讓整體酒款風格和諧並充滿了活力。
國際評分
- Wine Advocate 91
- Vinous 92
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