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A.D.Coutelas Cuvee Rebel Extra Brut 2011

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酒款介紹 

  • 葡萄品種:33% Chardonnay, 33% Pinot Noir 33% Pinot Meunier。
  • 二次瓶陳:108 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土: 馬恩河自古便是將香檳運往巴黎的重要渠道,此產區跨距數百公里,風土組成複雜多變。東邊Aÿ特級村附近延續漢斯山的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西土壤中的黏土與砂質比例增加,加上寒涼的氣候,促使當地人選擇慕尼耶為主要品種。而埃佩爾內市以南的丘陵區為過度區,部分地區如受白丘地質影響,主要生產慕尼耶與夏多內。
    以埃佩爾內市(Épernay)為中心,東北方為「大馬恩河谷區」(Grand Vallée)底岩為漢斯山延伸而來的白堊土,表土主要由石灰質黏土組成,氣溫受到馬恩河的調節,展現出勻稱的酒體,深受香檳行家的喜愛。從埃佩爾內市往下游走的「主要馬恩河谷區」(Vallée de la Marne)是整個香檳區最大的子產區,白堊土開始潛入深處影響甚微,表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石以及白堊土,加上馬恩河的流經使氣候明顯冷涼潮溼,過去並不太受到太多重視,但近年竄升許多備受注目的超級新興酒莊。埃佩爾內市東南方向的「埃佩爾內市以南丘陵區」(Côteaux Sud d 'Épernay)為過度區受兩大產區所影響,多樣的風土造就出各具特色的香檳酒莊。
  • 釀造:酒莊建立的Solera系統是以四年為周期,耗費成本極高,通常在小農香檳不易見到,也因此庫特拉寶刀酒莊擁有極為穩定的高品質。
    葡萄來自單一年份。葡萄園位於馬恩河谷、漢斯山區與白丘,平均樹齡都已超過60歲。土壤為黏土石灰岩與白堊土混合。橡木桶中歷經7個月的培養,二次瓶陳長達108個月,年產量720瓶。
    濃郁而豐富的蘋果、蜂蜜香氣並帶有奶油糕點般的圓潤質地,同時具有俐落的礦物感與酸度,入口能充分感受到紮實的架構與細緻的變化,極具有層次與變化性。

    國際評分 

    • 2011 年份評分:aperitif.no 96

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