David Leclapart L'Astre Blanc de Noirs Premier Cru Pas Dose (LV20)

David Leclapart L'Astre Blanc de Noirs Premier Cru (LV20)

【 50-60年老藤｜30個月帶渣陳釀｜100% Pinot Noir 】

這不僅僅是一瓶香檳，這是生物動力法大師 David Leclapart 在 Trépail 村留下的「星辰」。

在以種植 Chardonnay 聞名的 Trépail 村，David Leclapart 反其道而行，保留了珍貴的 Pinot Noir 地塊。他用這款酒證明：只要傾聽自然，黑皮諾也能在這片白堊土上，綻放出如星辰般耀眼的光芒。

為什麼這支酒值得收藏？

1. 來自 50-60 年高齡老藤 (Vieilles Vignes)這款 LV20 最珍貴之處，在於其葡萄藤齡介於 50 至 60 年之間。在此高齡下，葡萄產量自然稀少，但果實卻擁有無與倫比的濃縮度與複雜性。老藤發達的根系深入白堊土層，吸取了豐富的礦物質，賦予了這款酒在其他香檳中難以尋得的深度與垂直架構。

2. 歲月與木桶的極致工藝David Leclapart 堅持極致的自然釀造哲學：

• 100% 橡木桶釀造： 為了支撐老藤強大的酒體，酒液全程在橡木桶中進行發酵與熟成，賦予其微氧化帶來的圓潤口感與辛香層次。

• 30 個月帶渣陳釀 (Sur lattes)： 比起一般小農香檳更長的陳年時間，整整 30 個月的靜置，讓酵母自溶的風味與細緻氣泡完美融合，帶來如奶油般綿密的質地。

• 零補糖 (Pas Dosé)： 不加修飾，赤裸呈現風土的鹹鮮感 (Salinity) 與純淨果味。

品飲筆記 Tasting Notes

這是一支格局宏大、充滿生命力的香檳。 由於來自老藤且經過長時間桶陳，L'Astre 展現出極佳的集中度。

• 香氣： 初聞帶有成熟的紅醋栗、血橙與野生漿果氣息，隨後轉化為烤麵包、細緻香料與標誌性的礦物碘味。

• 口感： 入口力道強勁，酒體飽滿而結實（Vinous）。老藤帶來的集中度讓餘韻極為悠長，酸度精準，帶有明顯的礦物鹹感。

• 侍酒建議： 強烈建議開瓶後讓酒「呼吸」15-30 分鐘，或使用寬底白酒杯品飲，以釋放其複雜層次。

規格參數 Specifications

• 酒莊： David Leclapart

• 酒款： L'Astre (星辰) Blanc de Noirs

• 年份： NV (LV20 - 2020 Harvest)

• 產區： Champagne / Trépail Premier Cru

• 葡萄品種： 100% Pinot Noir

• 葡萄藤齡： 50 - 60 年老藤

• 釀造工藝： 100% 橡木桶發酵、生物動力法

• 陳釀時間： 30 個月 (Sur Lattes)

• 糖份： Zero Dosage (零補糖)