五町田 東一 純米吟釀 300ml
東一
◈ 商品介紹
東一 純米吟釀 300ml／720ml
同樣是自種山田錦，精米步合 49%——這是東一最常被拿來當基準的一支。
❘ 米 Rice｜自家栽培的山田錦
與純米大吟釀同一批自種山田錦，精米步合 49%。磨得比大吟釀淺一點，米的旨味留得多一些。
❘ 藝 Brewing｜吟造，酒精度 15%
低溫長時間發酵，酒精度 15%，不添加釀造酒精。有 300ml 與 720ml 兩種容量。
❘ 土 Terroir｜佐賀嬉野五町田
五町田在佐賀縣嬉野市，三面環山、日夜溫差大，自古就是良質水田的產地。酒造從昭和 63 年開始自己種山田錦——那個年代山田錦在九州還很少見，是從育苗方法、水與肥料管理一路試錯過來的。
❘ 王選品飲方向
香氣以哈密瓜為主軸，帶芒果與香蕉的熟果甜香。口感適中，甜酸平衡。
想先認識東一但不想一次開 720ml 的人，300ml 是最好的入門選擇。
香氣以果香為主，冰鎮後表現最完整。配餐範圍很廣，天婦羅、燒烤、和洋皆可。
◈ 酒造介紹
五町田酒造：從米開始養起的佐賀酒造
五町田酒造在佐賀縣嬉野市五町田，大正十一年（1922 年）從「東長」的瀨頭酒造分家出來自立。「東一」這個名字放的是「成為東洋第一的酒」這個念頭，一百年來沒有換過。
- 酒造背景：大正十一年（1922 年）自瀨頭酒造分家創業，位於佐賀縣嬉野市五町田甲 2081
- 釀酒特色：以「從米開始養起的釀酒」為信條，基本功是吟造——低溫慢慢發酵
- 風土特色：昭和 63 年起自種山田錦。在山田錦於九州還很罕見的年代率先投入，由前製造部長勝木慶一郎帶頭
- 厲害之處：從酒米栽培到釀造一條龍，人、米、造三者一體是酒造自述的理想
- 適合對象：想喝到「米本身的味道」、對酒造自種酒米有興趣的人
王選重點：300ml 這個容量在日本酒裡不常見，卻是最誠實的試酒方式。想從東一開始認識佐賀酒的客人，從這支起步最合理。
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