今西 純米酒 雄町

◈ 商品介紹

今西 純米酒 雄町 720ml

備前雄町磨到 60%。跟朝日那支同一個精米步合，米換了，味道的重心就往下沉。

❘ 米 Rice | 岡山縣產備前雄町 60%
備前是雄町的原鄉。雄町米粒軟、容易溶，給的味道比朝日厚。

❘ 藝 Brewing | 純米酒
精米 60%、酒精度 15%。

❘ 土 Terroir | 奈良縣 櫻井市三輪
酒神鎮座之地。今西的品牌有三諸杉與みむろ杉兩條。

❘ 王選品飲方向

西洋梨香，酒體比朝日那支厚，米味更明顯。

喜歡雄町的人；配味道重一點的料理的人。

冷藏或溫熱都可以（5–20 度）。

◈ 酒造介紹

今西酒造：奈良三輪，日本清酒的發源地

今西酒造在奈良縣櫻井市三輪。三輪是酒神鎮座之地，大神神社供奉的正是日本的酒神，官網把自己的導覽稱作「聖地巡盃」。品牌有「三諸杉」與「みむろ杉」兩條。

• 酒造背景：酒造在奈良縣櫻井市三輪 510，品牌為三諸杉與みむろ杉
• 釀酒特色：官網把「酒與三輪的歷史」放在導覽第一項——這家酒造把自己放在日本清酒起源的脈絡裡
• 風土特色：三輪是酒神鎮座之地，酒造就開在神社腳下
• 厲害之處：酒造開了利き酒體驗與「聖地巡盃」導覽，把喝酒跟三輪的歷史綁在一起
• 適合對象：對日本清酒歷史有興趣的人；喜歡乾淨果香、酒體適中的人

王選重點：朝日與雄町是同一個精米步合的兩支。一個是食用米、一個是酒造好適米，磨到一樣薄之後，兩支的差別還是很清楚，米對味道的影響就在這裡。