今里 六十餘洲 純米酒 山田錦 300ml

◈ 商品介紹

今里 六十餘洲 純米酒 山田錦 300ml／720ml

六十餘洲的入門款。同樣是山田錦，只磨到 65%，留下杏子與栗子的味道。

❘ 米 Rice | 山田錦 65%
三支都用山田錦，這支磨得最少。米的外層留著，喝到的是米本身。

❘ 藝 Brewing | 純米酒
精米 65%、酒精度 15%。

❘ 土 Terroir | 長崎縣 波佐見町
長崎自古是日本對中國與荷蘭的窗口，所以這裡的酒配中華料理特別合。

❘ 王選品飲方向

杏子與栗子香，酒體醇厚，配得動油一點的菜。

配中華料理的人；喜歡喝得到米的人。

冷藏、常溫、溫熱都可以。溫過之後栗子味會更明顯。

◈ 酒造介紹

今里酒造 六十餘洲：長崎波佐見，燒物之鄉的酒

今里酒造在長崎縣東彼杵郡波佐見町。波佐見是日本有名的燒物產地，而「六十餘洲」這個名字來自江戶時代的日本——當時全國由六十多個藩國組成，酒造希望自己的酒能整遍日本。

• 酒造背景：1772 年（明和 9 年）創業，酒造在長崎縣東彼杵郡波佐見町宿鄉，被群山包圍的盆地裡
• 釀酒特色：以山田錦為主力，從純米酒到純米吟釀都用同一個米，靠精米步合與發酵做出差別
• 風土特色：波佐見的盆地氣候日夜溫差大，適合低溫發酵
• 厲害之處：酒造裡有 10 幾棟建築物，其中 6 棟是江戶時代蓋的，2006 年登錄為日本國家有形文化財
• 適合對象：喜歡酒體厚實、能配中華料理的人；對長崎與波佐見有興趣的人

長崎自古是日本對中國與荷蘭的窗口，所以這裡的酒與中華料理的搭配性特別好。

王選重點：今里三支全部用山田錦，靠精米步合與發酵拉出三個性格：65% 醇厚、50% 十三度清爽、50% 十六度厚實。一個米三支酒，是很好的入門組合。另有 300ml 小瓶。