澤屋松本 守破離 純米酒 五百万石

◈ 商品介紹

澤屋松本 守破離 純米酒 五百万石 720ml

守破離裡的入門那支，用五百万石磨到 65%。柑橘香，收得乾淨。

❘ 米 Rice | 五百万石 65%
官網寫他們用的是富山縣砺波平野的五百万石。這個米做出來的酒乾淨俐落，是北陸的主力品種。

❘ 藝 Brewing | 純米酒
精米 65%。不磨太多，留下米味。

❘ 土 Terroir | 京都 伏見
伏見的伏流水偏軟，釀出來的酒口感也柔。

❘ 王選品飲方向

柑橘香，入口乾淨，酸度撐得住料理。

第一次買守破離的人；找一支每天喝得起的京都酒的人。

冷藏或常溫都可以（5–20 度）。

◈ 酒造介紹

松本酒造：京都伏見，大正時代的木造酒藏至今還在用

松本酒造在京都市伏見區。官網把自己的信條寫成一句話：「原料に勝る技術なし」——沒有任何技術贏得過原料。他們的酒米是兵庫縣產山田錦與富山縣砺波平野的五百万石，而且大部分工序用手做，就為了不讓米受傷。

• 酒造背景：江戶時代創業，酒造在京都市伏見區橫大路三栖大黑町。品牌有澤屋まつもと、桃之滴、日出盛
• 釀酒特色：「原料に勝る技術なし」。為了不弄傷米，幾乎所有工序都手作
• 風土特色：伏見過去寫作「伏水」，就是因為伏流水好。穿過桃山丘陵的水在地下成為水脈，酒造在自家腹地內取水當仕込水
• 厲害之處：大正時代蓋的木造酒藏到今天還在釀酒，紅磚煙囪與數寄屋建築的迎賓館也一起保存下來
• 適合對象：喜歡食中酒、要能配菜的人；對京都清酒有興趣的人

酒造自己的定位是「料理を活かし、料理で生きるお酒」——讓料理活起來、也靠料理活著的酒。

王選重點：三支守破離裡這支最好入門，也最耐喝。五百万石本來就是配菜的米，這支非常適合做為佐餐酒的選擇。