磯自慢 純米大吟釀 雄町40

◈ 商品介紹

磯自慢 純米大吟釀 雄町40 720ml

赤磐特等雄町磨到 40%。跟雄町53 是同一個米，磨掉的多了 13%。

❘ 米 Rice | 赤磐雄町（特等）40%
雄町米粒軟，磨到 40% 的難度比山田錦高——容易碎。肯這樣磨的酒造不多。

❘ 藝 Brewing | 純米大吟釀
精米 40%、低溫長期發酵。酒精度 16.5%。

❘ 土 Terroir | 靜岡縣 燒津市
天保元年（1830 年）創業，靜岡縣吟釀酒造的先驅。

❘ 王選品飲方向

香蕉與栗子香，酒體飽滿，甜味厚但收得住。

送禮的人；想喝雄町做的大吟釀的人。

建議充分冷藏後飲用（0–10 度）。

◈ 酒造介紹

磯自慢酒造：靜岡吟釀的起點，天保元年創業

磯自慢在靜岡縣燒津市鰯之島，天保元年（1830 年）創業。官網說他們很早就投入吟釀釀造，是靜岡縣吟釀酒造的先驅。燒津是遠洋漁業的港，酒造就開在港邊。

• 酒造背景：天保元年（1830）創業，酒造在靜岡縣燒津市鰯之島 307
• 釀酒特色：官網用「一滴入魂」形容自己的酒。從很早就開始做吟釀，帶起了整個靜岡的吟釀風格
• 風土特色：酒米用兵庫縣東條的山田錦與岡山縣赤磐的雄町，而且指定到「特等」這個等級
• 厲害之處：靜岡吟釀在日本清酒史上是一個流派的名字，磯自慢是那個流派的起點
• 適合對象：想喝日本清酒經典款的人；喜歡熟果香、酒體飽滿的人

磯自慢採特約店制，酒只透過指定店家出貨。

王選重點：雄町53 與雄町40 是同一個米的兩個版本。53% 留下厚實的米味，40% 把它磨成香氣。兩支對著喝，就知道「精米步合」這四個字在酒裡是什麼意思——而且是用最難磨的那個米示範。