酒田 上㐂元 米標 純米大吟釀

◈ 商品介紹

酒田 上㐂元 米標 純米大吟釀 720ml

米標系列在純米吟釀推出 20 年之後才追加的純米大吟釀。用山形縣自己的酒米出羽燦燦，磨到 45%。

❘ 米 Rice | 山形縣產出羽燦燦 45%
酒米是山形縣產的「出羽燦燦」，精米步合 45%。這是山形縣自育的旗艦酒米，用山形的米做山形的酒。

❘ 藝 Brewing | 山形 KA 酵母、比照競賽用酒
酵母是山形 KA。仲酣的商品資料說這支「從製麴到上槽，如同釀製競賽用酒一般精心釀造」。

❘ 土 Terroir | 庄內‧酒田
酒田酒造在庄內平原北端的酒田市。官網的得獎欄顯示「上喜元 大吟釀 出品酒」在 2019、2021、2022、2023、2024 年的全國新酒鑑評會都拿到金賞。

❘ 王選品飲方向

清爽甘甜，帶微微的香蕉香氣。酒米的甜味與旨味平衡得很好，適中的微氣泡感讓整體風味更緊緻。

想喝山形酒米做的純米大吟釀的人；喜歡有一點氣泡感、口感緊緻的大吟釀的人。

建議充分冷藏後飲用（冷飲 0–15 度）。仲酣建議搭配海鮮 Carpaccio、以及用了起司或奶油的洋食料理。

◈ 酒造介紹

上喜元 酒田酒造：山形庄內的鑑評會常客

酒田酒造株式会社在山形縣酒田市日吉町，官網記載創業於昭和 22 年（1947 年），代表取締役佐藤正一，另有京田工場。清酒品牌只有一個——「上喜元」。

• 酒造背景：昭和 22 年（1947）創業；本社藏在酒田市日吉町 2-3-25，京田工場在酒田市京田
• 釀酒特色：事業內容官網只寫兩項：清酒「上喜元」的製造販售，以及利口酒。品項卻極多，從純米到純米大吟釀、生酛、無濾過生原酒、四季限定，酒米涵蓋山田錦、雄町、出羽燦燦、雪女神、龜之尾、千本錦、愛山、強力等
• 風土特色：酒田市在庄內平原北端，西臨日本海、北望鳥海山，是江戶時代北前船的湊町
• 厲害之處：官網得獎欄是連續的：全國新酒鑑評會「上喜元 大吟釀 出品酒」在 2019、2021、2022、2023、2024 年都拿到金賞；Kura Master 2024 純米大吟釀部門「雪女神 35」白金賞
• 適合對象：想一次比較同一家酒造不同酒米的人；喜歡在鑑評會實績上有底氣的酒造的人

⚠️ 創業年以官網的昭和 22 年（1947）為準；仲酣的商品頁寫 1946 年由五家酒造合併，兩者不一致。

王選重點：這支是米標系列最新、也最高的一支。上喜元是全國新酒鑑評會的常客（官網列出 2019–2024 年間五次金賞），把那套製法用在一支單一酒米的純米大吟釀上，是這支的價值所在。
⚠️ 官網商品頁沒有米標系列的專頁，以上規格出自仲酣的商品資料。