重家 CHINGU 白麴 麥燒酎

◈ 商品介紹

重家 CHINGU 白麴 麥燒酎 720ml

壱岐是麥燒酎的發源地。CHINGU 是壱岐方言的「朋友」，用白麴做，香氣是純粹的麥。

❘ 原料 Ingredient | 壱岐產二條大麥、白麴米麴
大麥用壱岐島自己種的，麴用白麴。白麴給的是溫和乾淨的路線，不是重口味那種。

❘ 藝 Brewing | 把清酒的做法搬進燒酎
酒造同時做清酒與燒酎，官網說他們刻意把日本酒的製法帶進燒酎，做出味道與香氣都乾淨、平衡感好的酒。

❘ 土 Terroir | 長崎縣 壱岐島
壱岐是麥燒酎的發源地。島上有 150 座以上的神社，酒造挖了 20 處水源才定下現在用的仕込水。

❘ 王選品飲方向

麥的香氣直接、乾淨，沒有雜味。25 度，加冰塊或兌水都撐得住。

喝威士忌但想試日本蒸餾酒的人；喜歡乾淨不厚重的燒酎的人。

加冰塊、兌水、兌熱水都可以。想喝到麥香就兌水，想要俐落就加冰塊。

◈ 酒造介紹

重家酒造：長崎壱岐島上的兩座酒廠，一個做燒酎一個做清酒

重家酒造在長崎縣的壱岐島，大正年間創業。他們有兩座廠：本社是燒酎廠，另外一個叫「橫山藏」專做清酒。壱岐是麥燒酎的發源地，而這座小島上有 150 座以上的神社。

• 酒造背景：大正年間創業，本社（燒酎廠）與橫山藏（日本酒廠）分開營運
• 釀酒特色：清酒那邊追求新鮮多汁的酒質，做法上刻意不讓酒碰到空氣，並在 −5°C 以下充填
• 風土特色：官網寫他們挖了 20 處水源才找到現在的仕込水，酒米用壱岐產的
• 厲害之處：壱岐是麥燒酎的發源地。重家把清酒的做法搬進燒酎裡，做出味道與香氣都乾淨、平衡感好的麥燒酎
• 適合對象：想一次喝到燒酎與清酒兩條線的人；喜歡島嶼酒造那種水質乾淨風格的人

酒造自己的說法是「神々の島からの分けまえ」——神明之島分給我們的那一份。

王選重點：麥燒酎的發源地做的麥燒酎。而且做的人是一家同時在釀清酒的酒造——這在燒酎產區並不常見，也是這支喝起來比一般麥燒酎乾淨的原因。