長州 天美 純米大吟釀

◈ 商品介紹

長州 天美 純米大吟釀 720ml

磨到 40% 的山口縣山田錦。香氣從麝香葡萄換成蘋果與桃子，甜的方向變了。

❘ 米 Rice | 山口縣產山田錦 40%
同樣是山口縣產山田錦，磨到 40%。米的外層拿掉之後，香氣走向熟果。

❘ 藝 Brewing | 純米大吟釀
精米 40%、低溫長期發酵。

❘ 土 Terroir | 下關市菊川町
天美整條線都用山口縣的米。

❘ 王選品飲方向

蘋果與桃子香，口感圓，酸度收在後面。

送禮的人；喜歡熟果香、口感圓潤的大吟釀的人。

建議充分冷藏後飲用（0–10 度）。

◈ 酒造介紹

長州酒造 天美：一家 2020 年才重新開張的老酒造

長州酒造在山口縣下關市菊川町。這個地方原本是明治 4 年創業的「兒玉酒造」，長州酒造承接了它的事業，令和 2 年（2020 年）重新開始釀酒。新的酒叫「天美」——名字取自日本古來的神明「天照」與酒的別稱「美祿」各一個字，因為太陽養稻。

• 酒造背景：前身是明治 4 年（1871）創業的兒玉酒造，長州酒造 2020 年接手重啟。原本的地元銘柄「長門菊川」也還在釀
• 釀酒特色：官網說希望釀出「不管開心還是難過都能靜靜陪著你」的酒。標籤上那個字是為了重新出發寫的，符號則是取發酵最旺盛那一瞬間的樣子
• 風土特色：酒造在下關市菊川町，酒米以山口縣產山田錦與西都之雫為主
• 厲害之處：2020 年才開始賣，2026 年就在 SAKE COMPETITION 拿到 GOLD
• 適合對象：喜歡果香明亮、酸度乾淨的清酒的人；想找話題酒的人

王選重點：天美有四支純米大吟釀，差別在米：這支是山口縣山田錦 40%，另外三支分別是長州山田錦 50%、赤磐雄町 50%。想知道「同一家酒造、同一個等級，換米換精米會怎樣」，這幾支排在一起就是一組完整的對照。