Dr.BURKLIN-WOLF Wachenheimer Gerümpel Riesling spatles 1979
Dr.BURKLIN-WOLF
◈ 商品介紹
Dr.BURKLIN-WOLF Wachenheimer Gerümpel Riesling spatles 1979
同一塊園、同一年份的 Spätlese 版本。晚收代表果實更熟、殘糖更高 —— 這也是它能撐過四十多年的原因之一。
❘ 地 Terroir
Gerümpel 是 Wachenheim 村最好的園之一。Pfalz 位在 Mosel 南方，氣候溫暖，麗絲玲的酒體比 Mosel 更厚。
❘ 年 Vintage
1979 年份。Spätlese 的糖與酸都比 Kabinett 高，抗氧化能力更強。老酒個體差異極大，開瓶前請直立靜置。
❘ 王選品飲方向
煤油、蜂蜜、乾燥杏桃與礦石，甜度已經與酸度融合。建議 10–12°C。
適合對象：收老酒、想比較同園同年份不同等級的客人
建議搭配：鵝肝、藍紋乳酪、熟成硬質乳酪、燻魚
◈ 酒莊介紹
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
❘ 酒莊背景
德國 Pfalz（法爾茲）的頂級酒莊，歷史可追溯到 1597 年，是德國最大的私人酒莊之一。1990 年代起由 Bettina Bürklin-von Guradze 主理。
❘ 釀酒師與團隊
2001 年起全面改行生物動力法，是德國最早這樣做的頂級酒莊之一。分級系統不照德國酒法的甜度分級，而是回到 1828 年巴伐利亞稅籍地圖上的葡萄園排序，自行標示 P.C.（一級園）與 G.C.（特級園）。
❘ 風土與地塊
核心地塊在 Forst、Deidesheim、Wachenheim、Ruppertsberg 四個村，包括 Kirchenstück、Jesuitengarten、Pechstein、Gerümpel 等德國最有名的麗絲玲園。
❘ 厲害之處
在德國酒法只看甜度的年代，Bürklin-Wolf 率先把「地」放回中心。今天德國 VDP 的分級系統，思路就是從這裡來的。
王選重點：站上同時有這塊園 1979 的 Kabinett 與 Spätlese。同園、同年、不同熟度，是很難得的對照。
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