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Bass Phillip Premium Pinot Noir 2019

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馥郁的香料、玫瑰花瓣、香氛乾燥花氣息,酒體飽滿圓潤、豐富且散發甜香。酒液包裹著堅實的單寧,綿延漸強致尾韻。嚴謹、優秀的結構適合搭配味道豐富的佳餚。

|酒莊介紹|
Bass Phillip酒莊創始人Phillip Jones,被公推是澳洲黑皮諾的宗師,無疑是南半球黑皮諾的指標酒莊。產量極低、品質極高,價格更是與布根地好酒匹敵。Robert Parker 曾激賞:「澳洲最好的黑皮諾非他莫屬!」近幾年來已成為無人不曉的傑出酒莊!亞洲第一位葡萄酒大師李志延也稱讚:「可與布根地酒王DRC 媲美。」

酒莊成立於1979年,坐落於東澳Victoria的South Gippsland,此產區的土壤富含礦物質,擁有天然的高濕度與涼爽的氣溫,來自南方的Bass海峽的海風涼爽,日夜溫差大,生長的葡萄釀造出卓越的集中度與複雜度。1993年即採有機栽種,2002年起更採用生物動力法。與許多布根地名莊包含Domaine Leroy手法如出一轍,種植出澳洲少見的可口酸度及細膩悠長的口感。不噴灑農藥、不施肥、最小化淋皮與踩皮,使用天然酵母、絕不使用澄清劑與酸度添加劑,莊主對釀造過程不妥協的態度,忠實呈現風土、奠定了酒莊無懈可擊的宗師地位!

身為布根地酒神 Henri Jayer 追隨者,Phillip充分貫徹其尊重自然、低產量手法。每公頃產量控制在一般澳洲葡萄園1/2 -1/3,每株葡萄藤僅能釀製1/2瓶750ml產量,因此產出的酒款集中醇厚,同時擁有細緻的風味,紅白酒皆有一貫的風格。酒莊的基本款Crown Prince年產量僅1000箱,是重CP值的最佳選擇,完全不輸布根地的一級園!

Phillip Jones 於2020年將釀酒工作交由Henri Jayer的學徒Jean-Marie Fourrier主導,他同時也是布根地Gevrey的名莊Domaine Fourrier第五代傳人。曾於Oregon的Domaine Drouhin工作,也曾隨酒神Henri Jayer釀酒。在23歲時即掌管家族酒莊,迄今已幾十年的釀酒經驗。與Phillip同樣秉持尊崇自然的「無為」哲學,延續Bass Phillip酒莊的優秀酒質,讓世界酒迷體會南方大陸上,如何釀出如同北方舊世界布根地風土一般的佳釀!

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