
Benoit Lahaye Blanc de Noirs Extra Brut NV
Benoît Lahaye
NT$ 0.00
酒款介紹
- 葡萄品種:100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳:24+ 個月。
- 陳年基酒:有。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:5 g/L。
- 乳酸發酵:有。
- 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造:釀造時僅透過原生酵母,使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞,大多數使用橡木桶發酵,其他還有小部分不鏽鋼槽,琺瑯瓷槽,與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上,補糖極少,最高僅6 g/L,並持續降低。
風味
來自Bouzy特級村的「Les Vaux Bétins」和「Les Hannepés」單一葡萄園荖藤。得益於朝南坡向與白堊岩層,葡萄成熟飽滿帶有礦物風味,造就純淨卻又成熟的豐沛果香,使Bouzy特級村成為香檳區最適合種植黑皮諾的村莊。優雅精緻的覆盆子、紅櫻桃香氣,並帶有結構的礦物感,酸度俐落。
國際評分:
- Jancis Robinson 16/20
- Stephen Tanzer 91
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