
Benoit Lahaye Cuvee Violaine Brut Nature 2015
NT$ 0.00
酒款介紹
- 葡萄品種:50% Pinot Noir , 50% Chardonnay。
- 二次瓶陳:39 個月。
- 陳年基酒:有。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:0 g/L。
- 乳酸發酵:有。
- 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造:釀造時僅透過原生酵母,使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞,大多數使用橡木桶發酵,其他還有小部分不鏽鋼槽,琺瑯瓷槽,與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上,補糖極少,最高僅6 g/L,並持續降低。
風味
2008年開始這款的第一個年份。Violaine是Benoit對純淨的承諾與 極致追求,來自Bouzy特級村與Tauxiéres一級村兩塊相鄰的三十多年老藤:夏多內種植於Tauxiéres的「Les Argentiéres」葡萄園,黑皮諾則來自Bouzy的「Les Monts de Tours」。
因為這款酒中不添加硫化物。50%的黑皮諾與50%的夏多內分開壓榨,並使用橡木桶釀造。本款定義為最純粹的存在, 所以全程不添加硫化物,不過濾,也不另外添糖,直接純粹天地人交織的瑰麗。
國際評分
- Jancis Robinson 15.5/20
- Stephen Tanzer 92
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