Benoit Lahaye Cuvee Violaine Brut Nature 2015

NT$ 0

葡萄品種：50% Pinot Noir , 50% Chardonnay。
二次瓶陳：39 個月。
陳年基酒：有。
製程：橡木桶。
添糖：0 g/L。
乳酸發酵：有。
風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽，琺瑯瓷槽，與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。

2008年開始這款的第一個年份。Violaine是Benoit對純淨的承諾與極致追求，來自Bouzy特級村與Tauxiéres一級村兩塊相鄰的三十多年老藤：夏多內種植於Tauxiéres的「Les Argentiéres」葡萄園，黑皮諾則來自Bouzy的「Les Monts de Tours」。

因為這款酒中不添加硫化物。50%的黑皮諾與50%的夏多內分開壓榨，並使用橡木桶釀造。本款定義為最純粹的存在，所以全程不添加硫化物，不過濾，也不另外添糖，直接純粹天地人交織的瑰麗。

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葡萄品種：50% Pinot Noir , 50% Chardonnay。
二次瓶陳：39 個月。
陳年基酒：有。
製程：橡木桶。
添糖：0 g/L。
乳酸發酵：有。
風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽，琺瑯瓷槽，與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。