Bereche et Fils Cramant Grand Cru Extra Brut 2016

酒款介紹 

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 二次瓶陳：54 個月。
• 陳年基酒：無。
• 製程：橡木桶。
• 添糖：3 g/L。
• 乳酸發酵：無。
• 風土： 傳統上，人們將白丘區視為從Chouilly村往南延伸至Bergères-lès-Vertus村的十座村莊。然而CIVC也選擇將此處認為具有相似風格特徵的大型子產區，也稱之為白丘區。因此細分化的區域：Val du Petit Morin區、Sézannais區、Vitryat區、和Montgueux區雖然都屬於法規範泛指的白丘區。白丘區應該是香檳最著名的產區。具有生產出世界最頂級白中白香檳的風土條件。
  真正的白丘區指的是這座綿延長達20公里的斜坡。香檳總計十七座特級村中，有六座特級村都位於此處，Chouilly村、Oiry村、Cramant村、Avize村、Oger村、Les-Mesnil-sur-Oger村。具有朝東方的日照方向，山坡的頂部為茂密的森林覆蓋。這座斜坡本身就是坍塌裸露的巨型白堊岩塊，數千年來因環境因素持續崩解沖刷，形成今日的山丘地形。
  結合日照方位、森林保護、和土壤成分，使得白丘區成為最適合夏多內生長的地方。這裡的葡萄酒全數都會帶有白堊土獨特硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。
• 釀造：長達1~1.5個月的發酵，並延長帶渣浸泡的時間，橡木桶是從DRC等布根地名廠所購入。瓶中二次發酵使用軟木塞，促進酒質的圓潤與香氣複雜性。

風味

葡萄皆來自白丘的Cramant特級村中的單一地塊Bateau和Chemin de Chalons。葡萄藤樹齡平均45年。

用軟木塞進行二次發酵。600公升舊大橡木桶發酵。長達54個月的二次瓶陳培養。

Cramant特級村相較於白丘其他特級村，整體力道更加突出，除了白丘區特有的結實酸度骨架與礦物感，果香更加濃郁。二次瓶陳54個月，散發檸檬蜜餞、辛香料、蘋果塔與榛果的香氣，口感飽滿豐富。

國際評分

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