Bereche et Fils Rilly La Montagne 1er Cru Extra Brut 2016
Champagne Bérêche et Fils
◈ 商品介紹
Bereche et Fils Rilly La Montagne 1er Cru Extra Brut 2016
單一村、單一年份、極低糖。Bérêche 兄弟把每塊地分開做，這支就是 Rilly-la-Montagne 這個一級村的獨立表述。
❘ 地 Terroir
Rilly-la-Montagne 在 Montagne de Reims 的北坡，位置涼、成熟慢，酒的酸度因此特別清楚。酒莊在此以木桶發酵、不做乳酸發酵，並用天然軟木塞封瓶陳年。
❘ 年 Vintage
2016 是香檳區條件辛苦的一年（春霜與病害），但留下來的果實酸度乾淨。這種年份最能看出釀造功力。
❘ 王選品飲方向
青蘋果、柑橘皮、烤麵包與明顯的白堊礦石，酒體緊實，氣泡細密，尾韻乾爽修長。建議 10–12°C，用白酒杯。
適合對象：已經喝過大廠香檳、想進入小農香檳的客人
建議搭配：生蠔、白身魚、日式料理、山羊乳酪
◈ 酒莊介紹
Champagne Bérêche et Fils
❘ 酒莊背景
位在 Ludes（Montagne de Reims），家族從 1847 年開始種葡萄。2004 年 Raphaël 與 Vincent Bérêche 兄弟接手後，把酒莊推上香檳農夫革命的第一線。
❘ 釀酒師與團隊
作法接近勃根地白酒：分地塊釀造、大量使用木桶、原生酵母、不做乳酸發酵、用天然軟木塞封瓶陳年（而非金屬蓋），dosage 極低。
❘ 風土與地塊
地塊分散在 Ludes、Ormes、Trépail、Mareuil-le-Port 與 Rilly-la-Montagne，土壤與品種組合各異，因此酒莊以單一村、單一園的方式分開裝瓶。
❘ 厲害之處
這一代最被認真討論的香檳小農之一。他們的酒不追討喜，追的是把每塊地的差別講清楚。
王選重點：小農香檳的重點是「這一塊地在這一年長什麼樣」。大廠調配的邏輯剛好相反。
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