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De Montille Volnay 1er Cru Les Mitans 2009

Domaine de Montille

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Domaine de MONTILLE 居家工作,最合宜的舒壓好酒,累積單寧酸的日常 兼顧好喝、耐喝、多變化與喝不膩的特色

伯恩丘的翹楚之地,源自於法國大革命 1789 年就存在的 de Montille 家族。 釀造哲學,就是要勃根地的黑皮諾充滿高雅,優雅,細緻再細緻的特色,純粹的黑皮諾,充滿幸福感的繚繞。

『Mitans』此園出自於法文中的“milieu" 中央,位於明顯的山坡中段,向陽朝東方。葡萄長成養份來於頂部的石灰岩碎石轉換的基岩與底部的深層粘土。 『Mitans』開瓶後大多展現花香氣息,帶著淡淡的紫羅蘭和香料氣息,帶有東方氣息的調性,產生複雜的香味,展現黑色水果(黑莓,黑加侖子,櫻桃)氣息。 品嚐中,可感受結構稠密、細緻的緊緻度,感受到絲滑般的單寧仍被包裹著,修長的身段,感受到高雅性感與些許豐腴的交錯質地。

Montille 的釀酒哲學,遵守 Hubert 老莊主追尋的自然與古典主義。維持平衡與高雅,新一代莊主 Etienne 藉由與 DRC、Dujac 釀酒時一樣採用整串葡萄,利用成熟的梗增加更多的風味與活力,單寧可更加柔和細緻,也更增進陳年的實力。

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