Domaine des Terres de Velle Monthelie les Sous Roches Blanc 2020
Domaine des Terres de Velle
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◈ 商品介紹
Domaine des Terres de Velle Monthélie Les Sous Roches Blanc 2020
白酒版的蒙蝶利（Monthélie）本身就少見 —— 這個村九成以上種黑皮諾，白酒只佔很小一塊。它的位置又剛好夾在 Volnay 與 Meursault 中間，等於用沒被炒起來的村名，喝到兩大名村之間的那片坡地。
❘ 天 Vintage | 2020 年份
2020 是布根地偏早熟的年份，白酒果實成熟度高，同時保住了不錯的酸度。對村莊級白酒來說，這種年份的好處是年輕時就已經好喝，不必久等。
❘ 地 Terroir | Les Sous Roches，岩壁之下
Les Sous Roches 這個地塊名直譯就是「岩石之下」，位在坡地上緣、岩層腳下，土層薄、石灰岩比例高。這種地塊給白酒的是礦石感與酸度骨架，而不是厚重的果醬味。
❘ 人 Producer | Auxey-Duresses 的小型酒莊
Domaine des Terres de Velle 是設於 Auxey-Duresses 的小型酒莊，作品集中在伯恩丘幾個相對低調的村莊。規模小、單一地塊分開處理，風格乾淨、重視酸度線條，不靠新橡木桶堆味道。
❘ 王選品飲方向
白花、柑橘、青蘋果，中段浮出一點榛果與礦石，酸度明亮但不刺，尾韻乾淨。
比起同價位的布根地廣域級白酒（Bourgogne Blanc），這支多的是「厚度」與「中段」—— 酒液在口中的存在感更完整，這正是村莊級與廣域級的差別所在。
建議搭配：奶油白醬義大利麵、烤雞、干貝、白肉魚、洗皮乳酪。
◈ 酒莊介紹
Domaine des Terres de Velle：把伯恩丘的冷門村莊做細
Terres de Velle 座落於 Auxey-Duresses —— 一個被 Meursault 與 Volnay 夾在中間、名氣長年被鄰居蓋過去的村子。酒莊的路線很清楚：不去搶那些已經很貴的名字，而是把周邊幾個村莊的好地塊分開釀、分開裝瓶。
對喝家來說，這類酒莊的價值在於「同一片坡地、少了名字的溢價」。蒙蝶利白酒就是最典型的例子：位置在名村之間，價格卻還停在村莊級該有的水準。