Domaine d'Edouard Bourgogne Côtes d'Auxerre Les Collines de Vaux 2021
◈ 商品介紹
❘ Appellation (產區)：France (法國) - Bourgogne (勃根地) - Côtes d'Auxerre (歐塞爾山丘)
❘ Level (法定等級)：Regional AOC (大區級 / Lieu-dit 單一園)
❘ Type (類型)：Dry Red Wine (干紅酒)
❘ Grapes (葡萄品種)：100% Pinot Noir (黑皮諾)
❘ Drinking Window (建議適飲期)：2024 - 2030
Domaine d'Edouard
Bourgogne Côtes d'Auxerre Les Collines de Vaux 2021 (Vieilles Vignes)
鄰近夏布利的 Bourgogne Côtes d'Auxerre，正經歷一場由 Edouard Lepesme 引領的風土復興。這款 Les Collines de Vaux 產自坡度陡峭、富含石灰岩的地塊。莊主特別保留了超過 50年 的 Vieilles Vignes 果實，並透過 2021 年份冷涼的氣候特質，在瓶中封存了最純粹的北邊疆界能量。
❘ Old Vine Depth (老藤深度) | 儘管標籤簡潔，但其內含的高齡老藤精華，為酒液注入了極為深邃的礦物線條與結構。
❘ Natural Philosophy (自然哲學) | 堅持天然酵母發酵與極低人工干預，展現黑皮諾在冷涼年份下最剔透、不矯揉造作的真實樣貌。
呈現明亮的紅寶石色澤，散發出清新誘人的覆盆子、小紅莓與冷涼的森林地表氣息，口感活潑且充滿張力，尾韻帶有標誌性的石灰質鹹鮮感。
❘ Tasting Notes (侍酒師品飲紀錄)：
香氣十分純淨，帶有極佳的垂直感。2021 年份特有的明亮酸度與紅色漿果風味在舌尖跳躍，單寧纖細如絲，質地輕盈卻充滿內勁。老藤帶來的豐富礦物層次感隨空氣接觸緩緩釋放，是一支將冷涼風土與自然靈魂完美結合的高雅之作。
在 Bourgogne 的廣域地圖中，歐塞爾山丘是當前最具探索價值的區域。愛德華酒莊以此款單一園作品證明，即使在被長期忽視的邊緣地塊，透過職人對 Vieilles Vignes 的悉心呵護，依然能釀造出足以媲美名村、充滿透明度與貴氣的黑皮諾紅酒。
◈ 產品價值亮點
此款單一園紅酒強調 冷涼年份的極致平衡 與 老藤的內斂厚度。跨越等級的深度： 具備了超越一般廣域級的複雜度，展現出足以應對陳年的扎實結構。
• Cool Climate Precision (冷涼精準度) | 完美對接當代飲者追求的高酸度、低酒精與輕盈美學。
• Rising Star Prestige (新星聲譽) | 作為歐塞爾產區的領導酒莊，其作品具備極高的品味辨識度與收藏價值。
◈ 品牌介紹
Domaine d'Edouard：歐塞爾山丘的風土覺醒
莊主 Edouard Lepesme 原本在巴黎從事行銷，卻因為對土地的熱愛回到勃根地北端。他在 Vaux 村買下了傳奇酒農曾耕耘的地塊，並全面轉為有機耕作。他的釀造風格極度洗鍊，致力於消弭人為痕跡，讓葡萄根部汲取的石灰岩精華能毫無遮掩地呈現，是引領產區邁向國際舞台的關鍵人物。
★ Sustainable Commitment (永續承諾) | 獲得有機認證，尊重生態循環以獲取最健康的果實能量。
★ Minimalist Craft (極簡工藝) | 拒絕使用過多的新桶，將聚光燈完全留給單一園地塊的真實聲音。
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