Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Au Velle 2001 1500ml
Domaine Denis Mortet
◈ 酒莊介紹
Domaine Denis Mortet 官網寫著 une famille à Gevrey-Chambertin depuis 1956。
現在由 Laurence、Clémence 與 Arnaud 延續酒莊。
Arnaud Mortet 在官網裡把葡萄園和酒都視為家族與 Bourgogne 一起留下的資產。
容量：1500ml
適合什麼客人：適合想從同一酒莊比較不同地塊、年份與風格差異的客人。
王選重點：Gevrey-Chambertin Au Velle 2001 年份，在同酒莊系列裡，重點是用這支對照其他年份與地塊。
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Au Vellé 2001 1500ml
這是 Denis Mortet 本人還在世時的酒，而且是後來被併進 Mes Cinq Terroirs、如今不再單獨裝瓶的地塊。1500ml、2001 年份。
❘ 地 Terroir
Au Vellé 在 Gevrey-Chambertin 城堡附近，是一塊完全朝東的老藤地。單獨裝瓶時以櫻桃與胡椒的香氣著稱，酒體帶明顯的果實與林下氣息。
❘ 年 Vintage
2001 已經是二十多年的酒。大瓶裝熟成慢，這瓶的狀態會比同年份的 750ml 年輕。老酒有個體差異，開瓶前請直立靜置。
❘ 王選品飲方向
熟成後的果乾、蕈菇、皮革與淡淡香料。建議直立 48 小時後開瓶，緩慢醒酒，不要大力搖晃。
適合對象：收老酒、對已經停產的地塊有興趣的客人
建議搭配：熟成牛肉、野味、陳年乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Denis Mortet
❘ 酒莊背景
1990 年代 Denis Mortet 在 Gevrey-Chambertin 建起自己的酒莊，以近乎苛求的葡萄園管理聞名。2006 年他驟然離世，由兒子 Arnaud Mortet 接手至今。
❘ 釀酒師與團隊
Arnaud 把父親那套極致嚴謹保留下來，但手勁放輕：萃取更節制、新桶比例調降，酒從父親時代的強悍轉為緊實而有透明度。
❘ 風土與地塊
核心在 Gevrey-Chambertin 村內的多塊 lieu-dit，以及 Chambertin、Clos de Vougeot 等特級園。村莊級的 Mes Cinq Terroirs 就是把村內五塊地混調而成。
❘ 厲害之處
整個 Gevrey 這二十年竄升最快的名字之一。父子兩代的共通點是葡萄園裡的工，酒的密度是在田裡就決定好的。
王選重點：Au Vellé 現在已經不單獨裝瓶了。加上是 Denis 本人的年份、又是大瓶，這支的意義在於它記錄了一段結束掉的作法。
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