Domaine Digioia-Royer Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots 2022 750ml
Domaine Digioia-Royer
◈ 商品介紹
Domaine Digioia-Royer Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots 2022
不到 5 公頃的小農，卻能在地區級酒上做到這種細節。新桶用得極省，喝到的是果實與土壤本身。
❘ 地 Terroir
黏土石灰岩為主，園區散在 Côte de Nuits 幾個村莊之間，另有 Hautes-Côtes de Nuits 與 Savigny-lès-Beaune。
❘ 藝 Élevage
地區級的 Bourgogne 來自 Morey-Saint-Denis、Gilly-lès-Cîteaux 與 Chambolle-Musigny 共 7 塊小園、合計約 1 公頃。100% 去梗、短時間低溫浸漬、原生酵母發酵，培養 12 個月，一半不鏽鋼一半舊桶。
❘ 王選品飲方向
紅果、香料與土壤氣息，單寧細緻，酸度撐得住結構，是可以現在喝、也可以再放幾年的紅勃根地。
適合對象：喜歡 Côte de Nuits 細緻風格的客人；想找還沒被炒起來的勃根地小農。
◈ 酒莊介紹
❘ 酒莊背景
Carole Digioia 與 Christophe Royer 於 2000 年創立，基地在 Nuits-Saint-Georges，全園約 5 公頃。規模很小，年產量以桶計。
❘ 釀酒師與團隊
地區級的 Bourgogne 來自 Morey-Saint-Denis、Gilly-lès-Cîteaux 與 Chambolle-Musigny 共 7 塊小園、合計約 1 公頃。100% 去梗、短時間低溫浸漬、原生酵母發酵，培養 12 個月，一半不鏽鋼一半舊桶。
❘ 風土與地塊
黏土石灰岩為主，園區散在 Côte de Nuits 幾個村莊之間，另有 Hautes-Côtes de Nuits 與 Savigny-lès-Beaune。
❘ 厲害之處
不到 5 公頃的小農，卻能在地區級酒上做到這種細節。新桶用得極省，喝到的是果實與土壤本身。
王選重點：Domaine Digioia-Royer 的 Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots，喜歡 Côte de Nuits 細緻風格的客人；想找還沒被炒起來的勃根地小農。
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