Domaine Jean-Claude Courtault Chablis 2010
Domaine Jean-Claude Courtault
◈ 商品介紹
Domaine Jean-Claude Courtault Chablis 2010
Chablis 的家族酒莊，從 1.5 公頃做到 28 公頃。這支是核心的 Chablis AOC，也是最能代表這個產區日常樣貌的一階。
❘ 地 Terroir
Chablis 的土壤是啟莫里階泥灰岩，含大量遠古海洋生物化石 —— 這是 Chablis 那股招牌鹹味與燧石感的來源。酒莊主要以不鏽鋼槽釀造，不讓橡木干擾。
❘ 年 Vintage
2010 是勃根地公認的優秀年份：酸度緊實、果實純淨、耐放。十五年後的 Chablis 會出現蜂蠟與堅果的熟成香氣。
❘ 王選品飲方向
青蘋果、檸檬、燧石與明顯的鹹味礦石，酸度乾淨修長。建議 10–12°C。
適合對象：喜歡 Chablis 的乾淨酸度、想試熟成後樣貌的客人
建議搭配：生蠔、貝類、清蒸魚、山羊乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Jean-Claude Courtault
❘ 酒莊背景
Jean-Claude Courtault 原是 Touraine 人，1974 年來到 Chablis 旁的 Lignorelles 村擔任葡萄園管理，1984 年買下 1.5 公頃自立門戶，1987 年首度自售就在巴黎的全國葡萄酒大賽拿到金牌。
❘ 釀酒師與團隊
2019 年與 Stéphanie 及 Vincent Michelet 的酒莊合併，目前共 28 公頃，橫跨 Beine、Lignorelles、Villy、Maligny 四個村。作法以不鏽鋼槽為主，強調 Chablis 的純淨與礦石感。
❘ 風土與地塊
Chablis 的土壤是啟莫里階泥灰岩，含大量遠古海洋生物化石。這是 Chablis 那股招牌鹹味與燧石感的來源。
❘ 厲害之處
從 1.5 公頃做到 28 公頃、產品線從 Petit Chablis 到特級園。這是 Chablis 典型的家族奮鬥故事，酒的價格也一直很老實。
王選重點：Chablis 年輕時銳利，放十年會長出蜂蠟與堅果。多數人沒等過，所以不知道它能變成什麼。
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