Domaine Robert Groffier Pere & Fils Bourgogne Passe-tout-grains 2015
Domaine Robert Groffier Père & Fils
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
❘ 侍酒溫度：11–12 °C
❘ 適飲期：現在可以喝
❘ 醒酒：紅酒建議醒 30–60 分鐘
❘ 建議杯型：勃根地杯（杯口寬，香氣散得開）
◈ 同酒莊其他款
❘ Domaine Robert Groffier Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir 2017
年份：2017｜分級：廣域級 Régionale
❘ Domaine Robert Groffier Pere & Fils Les Amoureuses 1994
年份：1994｜分級：一級園 1er Cru
❘ Domaine Robert Groffier Pere & Fils Les Amoureuses 1998
年份：1998｜分級：一級園 1er Cru
❘ Domaine Robert Groffier Pere & Fils Les Amoureuses 2017
年份：2017｜分級：一級園 1er Cru
❘ Domaine Robert Groffier Pere & Fils Les Hauts Doix 2017
年份：2017｜分級：村莊級 Village
❘ Domaine Robert Groffier Père & Fils Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2013
年份：2013｜分級：一級園 1er Cru
Domaine Robert Groffier Pere & Fils Bourgogne Passe-tout-grains 2015
Les Amoureuses 的主要地主之一，做的卻是勃根地最不起眼的那個 AOC。這種落差本身就是理由。
❘ 地 Terroir
Passe-tout-grains 是勃根地唯一允許加美與黑皮諾混調的 AOC，源自過去農家把兩種葡萄同槽發酵的作法。法規規定黑皮諾至少 30%。
❘ 年 Vintage
2015 是勃根地紅酒的偉大年份，連這個等級都拿得出果實深度。
❘ 王選品飲方向
草莓、紅醋栗與花香，酒體輕快，酸度活潑，單寧幾乎不明顯。建議 14–15°C 稍微冰鎮。
適合對象：找日常餐酒、想用最低成本試名莊的客人
建議搭配：火腿、香腸、燒烤、家常菜；夏天可以稍微冰過
◈ 酒莊介紹
Domaine Robert Groffier Père & Fils
❘ 酒莊背景
位在 Morey-Saint-Denis 的家族酒莊，但核心地塊在 Chambolle-Musigny。現由第三代的 Nicolas Groffier 主理。
❘ 釀酒師與團隊
作法以完全去梗、細膩萃取、中等新桶比例為主。酒的風格是香氣清晰、單寧細緻，非常貼合 Chambolle 的個性。
❘ 風土與地塊
最重要的資產是 Chambolle-Musigny 的 Les Amoureuses（持有面積在所有地主中屬前段），另有 Bonnes-Mares、Chambertin Clos de Bèze。
❘ 厲害之處
Les Amoureuses 的主要地主之一。這種等級的酒莊做廣域級，等於用日常價格買到同一雙手。
王選重點：頂級酒莊的日常酒往往最能看出他的底子 —— 因為那支酒沒有名字可以靠。
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