Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1996 1500ml
Domaine Rossignol-Trapet
◈ 商品介紹
Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1996 1500ml
1996 年份的老藤村莊級，1500ml 大瓶裝。這是酒莊剛從 Trapet 家族分家出來沒幾年的作品。
❘ 地 Terroir
Gevrey-Chambertin 是 Côte de Nuits 面積最大的村，村莊級的差異幾乎全看藤齡與位置。這支用的是村內老藤。
❘ 年 Vintage
1996 是高酸度的年份：日照足但夜溫低，酒的酸度在勃根地近三十年裡屬前段。這種年份特別耐放，大瓶裝更慢。老酒開瓶前請直立靜置 48 小時。
❘ 王選品飲方向
熟成紅果、蕈菇、皮革與礦石，酸度仍然明亮，單寧已化開。建議 17°C，緩慢醒酒。
適合對象：收老酒、喜歡高酸度風格、要開大瓶的客人
建議搭配：熟成牛肉、野味、陳年硬質乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Rossignol-Trapet
❘ 酒莊背景
1990 年 Trapet 家族分家時成立，由 Rossignol 兄弟主理，基地在 Gevrey-Chambertin。與 Domaine Trapet Père et Fils 同源。
❘ 釀酒師與團隊
1997 年起改行生物動力法。作法上偏好部分整串發酵、新桶節制，酒的風格細緻而有香氣，不追濃度。
❘ 風土與地塊
特級園包括 Chambertin、Latricières-Chambertin、Chapelle-Chambertin，另有 Gevrey 的一級園與老藤村莊級。
❘ 厲害之處
Gevrey 最好的幾塊特級園都在手上，價格卻長年比同村的明星酒莊低一階。
王選重點：1996 的酸度是它的護身符，1500ml 又讓它再慢一輪。這種組合現在很難再遇到。
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