Domaine Saumaize-Michelin Pouilly-Fuisse Pentacrine 2024 750ml 【預購｜9/20截止】
Domaine Saumaize-Michelin
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◈ 商品介紹
Domaine Saumaize-Michelin Pouilly-Fuisse Pentacrine 2024 750ml
❘ 地 Terroir｜地塊
Roche de Vergisson 上數塊地的混調，長在「牡蠣灰岩」（calcaire à gryphées）上。
❘ 酒 Wine｜這支酒
Pentacrine 是一種星形小化石的名字，就埋在這裡的土裡——酒名直接取自腳下的地質。鼻子是礦石，口感緊繃，官網用的字是「近乎水晶般」。
❘ 藝 Winemaking｜釀造
刻意用 600 公升的 demi-muid 大桶發酵陳年，桶味壓到最低，把清爽留下來。
❘ 記 Note｜一件值得記住的事
Pentacrine 是埋在這片土裡的一種星形小化石，酒名就是這樣來的。以 600 公升大型木桶培養，木桶風味降到最低，是酒莊酒質最純淨的一支。
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◈ 酒莊介紹
Domaine Saumaize-Michelin 在馬貢的 Vergisson 村，1977 年由 Roger Saumaize 從 3.5 公頃的佃耕地開始，1995 年才用夫妻兩人的姓合成現在的名字。今天是 11 公頃、29 塊地的家族酒莊，全部圍著 Roche de Vergisson 那座岩山，兒子 Vivien 自 2018 年起主導釀造、女兒 Lisa 2020 年回莊。
耕作依生物動力法。採收全部手工，凌晨 5 點戴頭燈開始，為的是拿到最涼的葡萄。原生酵母、整桶發酵、12 個月細酒渣陳年、新桶不超過 10%，1987 年起依月亮曆自行裝瓶。
2020 年 9 月 3 日，Pouilly-Fuissé 成為馬貢區史上第一個有一級園的產區：22 個 climats、約 200 公頃。Vergisson 村只有四塊一級園——En France、La Maréchaude、Les Crays、Sur La Roche——Saumaize-Michelin 一家持有其中三塊。
英國葡萄酒大師 Tim Atkin MW 將這家列為馬貢十五家最頂尖酒莊之一。
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