Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote 2017
Emmanuel Rouget
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
❘ 侍酒溫度：11–12 °C
❘ 適飲期：現在可以喝
❘ 醒酒：白酒可先冰鎮，開瓶後 15–30 分鐘觀察香氣
❘ 建議杯型：白酒杯（杯身收窄，香氣比較集中）
◈ 同酒莊其他款
❘ Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote 2021 750ml
年份：2021｜分級：廣域級 Régionale
❘ Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote Blanc 2021
年份：2021｜分級：廣域級 Régionale
❘ Emmanuel Rouget Bourgogne Haute-Cotes de Beaune 2021 750ml
年份：2021｜分級：廣域級 Régionale
❘ Emmanuel Rouget Bourgogne Haute-Cotes de Nuits 2021 750ml
年份：2021｜分級：廣域級 Régionale
❘ Emmanuel Rouget Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Blanc 2021
年份：2021｜分級：廣域級 Régionale
❘ Emmanuel Rouget Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge 2017
年份：2017｜分級：廣域級 Régionale
Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote 2017
Henri Jayer 的外甥做的阿里哥蝶。品種是勃根地最被看輕的那一個，系譜卻是最被追捧的那一條。
❘ 地 Terroir
阿里哥蝶是勃根地兩個合法白葡萄品種裡的另一個，酸度高、果味淡。Rouget 承襲 Jayer 的作法：低產、講究桶、不過濾。
❘ 年 Vintage
2017 白酒酸度乾淨、果實純淨。這種年份最能凸顯阿里哥蝶的清爽本質。
❘ 王選品飲方向
檸檬皮、青蘋果與礦石，酸度銳利，尾韻乾淨。建議 10–11°C 冰透。
適合對象：對 Henri Jayer 這條系譜有興趣、想從買得起的一支開始的客人
建議搭配：生蠔、海鮮拼盤、清蒸魚、山羊乳酪；也是 Kir 調酒的正統基酒
◈ 酒莊介紹
Domaine Emmanuel Rouget
❘ 酒莊背景
Emmanuel Rouget 是傳奇釀酒師 Henri Jayer 的外甥。Jayer 從 1980 年代起把葡萄園交給他耕作，1990 年代末全面移交，酒莊因此被視為 Jayer 的直系傳承。
❘ 釀酒師與團隊
完全承襲 Jayer 的作法：完全去梗、長時間冷浸泡、新桶比例高、不過濾。酒的香氣飽滿、質地綿密。
❘ 風土與地塊
核心是 Vosne-Romanée 的 Cros Parantoux（Jayer 最有名的一級園）、Échezeaux 特級園，以及 Nuits-Saint-Georges 與廣域級的地。
❘ 厲害之處
Henri Jayer 的酒現在是天價中的天價。Rouget 是離那套手法最近的血緣，連他的廣域級都被收藏者盯著。
王選重點：Cros Parantoux 早已是傳說中的價格。同一雙手的阿里哥蝶，是進這扇門最低的一階。
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