
Etienne Calsac 1er Cru Rose de Craie Extra Brut NV
NT$ 0.00
酒款介紹
- 葡萄品種:90% Chardonnay, 10% Pinot Noir Red Wine。
- 二次瓶陳:24 個月。
- 陳年基酒:30%。
- 製程:67%不鏽鋼槽,33%橡木桶。
- 添糖:4 g/L。
- 乳酸發酵:自然發酵。
- 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,底岩有高比例的白堊土,廣泛種植著夏多內,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡,背對西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs),香檳區17座特級村中,有6座特級村位於此,白堊土硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區,有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底,表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表,但地勢較為平坦,風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠,平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端,巨大的裸露白堊岩塊,具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實,被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造:釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶,各個劃區分開釀造,並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視,也非常嚴格限制硫化物的使用,只會在採收時進行微量的添加,因此在傳遞Avize高貴的個性時,也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
風味
- 夏多內:80% 來自Bisseuil,20%來自Avize。
- 黑皮諾:來自La Montagne de Reims。
葡萄園皆為面朝南或東南的日照方位,土壤由石灰岩與白堊土組成。以l‘Échappée Belle再混合靜態紅酒後,33%使用橡木桶,進行長達7個月的釀造培養。
取名為「白堊土的玫瑰」,直接地點出這款香檳最重要的特徵,便是香檳區珍貴的白堊土壤。釀造時保留高比例的夏多內,作為酒莊來自白丘區的最佳記號,充分地保留了酒莊重視白堊土的風土特性。
取名為「白堊土的玫瑰」,直接地點出這款香檳最重要的特徵,便是香檳區珍貴的白堊土壤。釀造時保留高比例的夏多內,作為酒莊來自白丘區的最佳記號,充分地保留了酒莊重視白堊土的風土特性。
淡粉橘色澤,綿密的汽泡與豐富的香氣層次,風格優雅而誘人,帶有令人愉悅的野草莓、朱槿花,以及一些乾燥玫瑰花瓣的香氣。口感明亮,帶有成熟水果的甜美印象。
國際評分
- La Revue du vin de France 91
- Falstaff 93
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