Georges Laval Cumieres 1er Cru Les Longures Violes Brut Nature 2012

酒款介紹 

• 葡萄品種：90% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier。
• 二次瓶陳：70 個月。
• 陳年基酒：無。
• 製程：橡木桶。
• 添糖：0 g/L。
• 乳酸發酵：有。
• 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
• 釀造：使用垂直籃式壓榨機，釀造全程只會在這個階段添加少量的SO2保護葡萄汁，全數酒款一律都使用舊的橡木桶，發酵過程完全依靠原生酵母，不作任何補糖，乳酸發酵也是完全任憑當年的氣候自行完成或中斷，不作干預。耗時10個月才進行裝瓶，期間每周都會進行添桶。裝瓶前不澄清不過濾，預計除渣前30天，先以人工方式進行轉瓶作業。一切都是為了盡可能直接純粹地。

風味

葡萄全數來自一級村Cumières中的單一葡萄園”Les Longues Violes”，僅0.146公頃大。Laval家族傳承數代，從未使用過任何化學添加產品，保持最接近葡萄園生狀態的珍貴土地。使用小橡木桶進行基酒的培養，基酒進行10個月的桶陳培養，二次瓶中發酵培養70個月，年產約1,520瓶。
2012為首釀年”Les Longues Violes”位於村子中央的中坡處。皮諾慕尼耶種植於1947年；黑皮諾種植於1964 & 1984年，面積只有0.146公頃大。由歷代Laval家族所持有，至今從未使用過任何的除草劑，殺蟲劑，化學肥料等人工產品。保持葡萄園最原始的風土本質。葡萄園的周圍有許多的果樹，葡萄園內也有許多的草本植物共生。屬於香檳區珍貴稀有的單一葡萄園。
白堊土的礦物感骨架，支撐著成熟的果香與細膩的白花香氣，充分反映Cumières村得天獨厚的日照恩惠。格局雄偉，氣勢驚人，彷彿葡萄園躍然眼前般，具有不可思議的風土傳遞性。

國際評分

• 2012 年份評分：Vinous 96

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