
Hugues Godme 1er Cru Douce Reserve Extra Sec NV
NT$ 0.00
酒款介紹
- 葡萄品種:34% Pinot Noir, 33%Meunier, 33% Chardonnay。
- 二次瓶陳:30+ 個月。
- 陳年基酒:50% 。
- 製程:20% 橡木桶。
- 添糖:15 g/L。
- 乳酸發酵:55%。
- 風土:香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
以D951公路為界,東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne),自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此,其底岩都是堅硬的白堊土,表層土壤屬於石灰質黏土,高低起伏的丘陵地形,形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方,取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上,有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土;有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。 - 釀造:在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵,少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵,大約維持在40%的橡木桶發酵,不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例,因為他認為發酵後再進橡木桶培養,整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵,但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵,裝瓶前不過濾不澄清。
風味
2007開始有機栽種,2014獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵,依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵,不澄清不過率,使用高比例的陳年基酒。
葡萄來自Verzenay、Verzy、Villers-Marmery和Ville-Dommange。白堊土和石灰岩土壤。相對於Brut,Extra Sec有令人愉悅的甜味,加上良好的酸度結構作為支撐,與細緻優雅的甜味達成完美的平衡。
葡萄來自Verzenay、Verzy、Villers-Marmery和Ville-Dommange。白堊土和石灰岩土壤。相對於Brut,Extra Sec有令人愉悅的甜味,加上良好的酸度結構作為支撐,與細緻優雅的甜味達成完美的平衡。
酒莊在Verzenay生展的一款微甜香檳,香氣以葡萄柚、覆盆莓、杏仁、奶油蛋捲等甜美風味,白堊土帶來的礦物鹹感更為此款香檳增添高雅風味,酒體顯得靈巧,更帶有令人愉悅的甜味,加上良好的酸度結構作為支撐,這是一款出色且搭配甜點的理想之選。
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