Hure Freres L'Inattendue Blanc de Blancs Extra Brut 2015

酒質介紹

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 二次瓶陳：30~36 個月。
• 陳年基酒：無。
• 製程：不鏽鋼槽，橡木桶。
• 添糖：3 g/L。
• 乳酸發酵：有。
• 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
• 釀造：堅持僅用有機堆肥，最少的人為干預，保護天然原生植被，配合每株藤蔓進行修剪，精心的樹冠管理，納入生物動力法的概念，幫助葡萄展現最明顯的風土個性。釀造時掌握每個園中不同劃區的差異性，才能在不同的年份變化下，進行最適當的釀造程序，並在後續的混調過程中，完成最理想的調配比例。連乳酸發酵與原生酵母等重要因素。

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