JL Vergnon Hautes Mottes Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2011
J.L. Vergnon
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酒款介紹
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：72 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant、Avize、Le Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：除了頂級款的Confidence以外，都是使用不銹鋼槽發酵，並且除渣時間至少3年以上。無年分系列，混合20~25%的基酒。保留明亮的酸度，白堊土的礦物感與鹹味，以及格外有型修長的酒體架構。
Plots from 特級村Le Mesnil-sur-Oger的單一地塊Les Hautes Mottes。在300公升橡木桶內帶渣培養，培養時間直到隔年7月才裝瓶進行二次瓶陳，年產量3,900瓶。
黃色、淡金酒色，氣泡細緻鮮活。剛開瓶時，未開展的香氣顯得有些謹慎，稍微等一下，便有濃郁突出的香氣：檸檬司康、白花，接著是更多的風味呈現：黃色花朵、辛香料和礦物感。鋒利純粹的口感，帶有一點奶油的質地，明顯的酸度架構，口感絲滑、美味且充滿力道，白堊土帶來的礦物鹹感，尾韻綿長細緻。
國際評分
- 2011年份評分：James Suckling 93
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