
JM Seleque 7 Parcelles Partition Extra Brut 2016
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酒款介紹
- 葡萄品種:72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Noir。
- 二次瓶陳:60 個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:100% 橡木桶。
- 添糖:1 g/L。
- 乳酸發酵:少部分。
- 風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為主要馬恩河谷區。
原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達主要馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。 - 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
- Vertus 1er Cru • La Justice planted in 1950
- Dizy 1er Cru • Moque-bouteille planted in 1985
- Épernay • Les Frileux planted in 1959
- Mardeuil • Les Basses Ronces planted in 1982
- Pierry 1er Cru • Les Tartières
- Les Porgeons planted in 1990 et 1985
- Pierry 1er Cru • Les Gouttes d’Or planted in 1951
- Pierry 1er Cru • Les Gayères planted in 1975。
葡萄種植於粉質黏土、燧石黏土、白堊土岩層。選擇來自七座單一葡萄園的七座橡木桶進行調配。Jean-Marc將之視為七種樂器,以製作人之姿配合各自的表情,演繹出最適合的風格編曲。展現Jean-Marc過人的才華與酒莊豐富的風土個性,在此集大成。二次瓶中發酵期間,以軟木塞取代皇冠蓋封口,保持酒質緩慢地持續發展,充滿帶柑橘、白花、杏仁的複雜香氣,年產量1,800瓶。
葡萄種植於粉質黏土、燧石黏土、白堊土岩層。選擇來自七座單一葡萄園的七座橡木桶進行調配。Jean-Marc將之視為七種樂器,以製作人之姿配合各自的表情,演繹出最適合的風格編曲。展現Jean-Marc過人的才華與酒莊豐富的風土個性,在此集大成。二次瓶中發酵期間,以軟木塞取代皇冠蓋封口,保持酒質緩慢地持續發展,充滿帶柑橘、白花、杏仁的複雜香氣,年產量1,800瓶。
國際評分
- 2016年份評分: Wine Advocate 95
- 2015年份評分:James Suckling 96
- 2014年份評分:James Suckling 96
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