JM Seleque Solessence Extra Brut NV
Jean-Marc Sélèque
NT$ 0
酒款介紹
酒款介紹
- 葡萄品種：50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：24 個月(0.75L)、48 個月(1.5L)。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：50%橡木桶，50%不銹鋼槽。
- 添糖：2.5 g/L。
- 乳酸發酵：少部分。
- 風土：馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區，還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區，統稱為主要馬恩河谷區。
原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層，當抵達主要馬恩河谷區時，白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底，因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成，部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經，導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼；加上厚重的黏土質土壤會保存水分，排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看，主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用，當中只有少部分的生產者，聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起，當中的一些生產者已經釀造出十分精采，且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。 - 釀造：釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進，從2004年起就與父親共同合作，使用大型橡木桶與小橡木桶的培養，近年更購入蛋形的水泥發酵槽，追求更加圓潤細緻的質地。
Solessence此組合字除了表示「風土的本質外」，也模仿法文中的「solfège」(首調唱名)。葡萄來自酒莊所持有全部七座村莊的葡萄園，包括Pierry、Moussy、Épernay、Mardeuil、Dizy、Boursault、Vertus。主要土壤成分為含燧石的黏土，下方為白堊土岩層。
純淨、新鮮、充滿躍動的活力，透過酒莊總計7個村莊所採收葡萄的混合，著重表現酒莊的風格與釀造理念。平易近人，風味獨特令人難忘。
純淨、新鮮、充滿躍動的活力，透過酒莊總計7個村莊所採收葡萄的混合，著重表現酒莊的風格與釀造理念。平易近人，風味獨特令人難忘。
國際評分
- James Suckling 93
- Wine & Spirits 93
- Wine Advocate 92
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