JM Seleque Solessence Rose Extra Brut NV 1500ml

JM Seleque Solessence Rose Extra Brut NV

Jean-Marc Sélèque

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酒款介紹

  • 葡萄品種:45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:24 個月(0.75L)、48 個月(1.5L)。
  • 陳年基酒:40%。
  • 製程:30%橡木桶,70%不銹鋼槽。
  • 添糖:2.5 g/L。
  • 乳酸發酵:少部分。
  • 風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為主要馬恩河谷區。
    原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達主要馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
  • 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
    葡萄來自酒莊所持有全部七座村莊的葡萄園,包括Pierry、Moussy、Épernay、Mardeuil、Dizy、Boursault、Vertus。主要土壤成分為含燧石的黏土,下方為白堊土岩層。
    以第一款的Solessence的混調為基礎,混合10% Meunier的靜態粉紅酒,以及5% Pinot Noir釀製的靜態紅酒,70%於不銹鋼槽、30%於橡木桶中進行陳釀。其中Meunier帶出甜美果味,Pinot Noir展現細緻紅色莓果香,Chardonnay建構出酒體線條與酸度,造就此款均衡美味的粉紅香檳!

    國際評分

    • James Suckling 94
    • James Halliday 95
    • Wine Advocate 92
    • Vinous 92

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