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｜酒莊介紹｜
Château Smith Haut Lafitte位於法國波爾多南邊Pessac-Léognan產區中的Martillac村，為Graves產區的列級酒莊。酒莊葡萄園的歷史源自1365年，由Bosq家族開始種植。18世紀蘇格蘭商人George Smith買下酒莊，並將自己的名字放入酒莊名之中，而Lafitte在古法文有“高的小丘”之意，指此地微凸的礫石地形。1842年當時的莊主Duffour-Dubergier先生，同為波爾多市長，大幅提升酒莊聲譽。而後所有權經手20世紀知名的波爾多酒商Louis Eschernauer，在1990年Florence 和 Daniel Cathiard買下酒莊，且經過多年的努力，建立起現在的團隊，其家族的事業版圖更擴及飯店觀光與葡萄籽保養品牌Caudalie，由他們的女兒經營。
Daniel Cathiard超過30年的帶領下，與酒莊技術總理Fabien Teigne逐步發展出自有的哲學“Bio-Précision”——對大自然謙卑敬畏，致力於生態多樣性的維護與永續經濟，使用現代科技追求酒款的精確，完美讓傳統與創新結合。酒莊成績斐然，2009年份Robert Parker更給出滿分的評價。
Smith Haut Lafitte擁有自己的苗圃以培育最適合的葡萄藤，以植被保護土壤，也用馬匹工作等。早在10多年前就開始實踐生物動力農法，並在2019年取得法國歐盟有機產品認證。借重科技的力量用衛星影像、無人機等觀察並記錄葡萄生長，採收時將地塊分為更小的單位，確保每一株葡萄更精準的成熟度，還配備光學揀選器來挑選適合酒款的葡萄。2013年時，酒窖已全數更新設備，使用垂直動力的壓榨機。更特別的是Daniel Cathiard因深知木桶與葡萄酒間密不可分的關係，投入大量心力去學習木桶的製程，成為少數擁有木桶製造工藝的酒莊；酒窖也設置捕捉二氧化碳的儀器，轉移釀造過程的碳排放，達到循環經濟的目標。
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