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Maruki LA FEUILLE 樽甲斐Noir紅酒 2019

Maruki

NT$ 1,250.00
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商品介紹

類型:紅 / Still wine / 中口 =SAKURA AWARD 2023金賞= 甲斐Noir(*黑后/卡本內‧蘇維翁)是日本近年來,為了適應山梨縣的氣候風土所改良出的釀造用葡萄品種,果實成熟較晚,酸度高為其主要特徵。由於2019年度所生產的甲斐Noir葡萄酸度偏高的關係,所以使用*乳酸發酵 ( Malolactic fermentation,簡稱MLF )的方式來平衡酸度並產生獨特的風味,再以*放血法(Saignée)作業(15%)讓葡萄酒的風味更加凝縮,經過12個月的橡木桶熟成,最後與自社經過桶陳的2018年卡本內‧蘇維翁紅酒進行調和,不僅提升酒質的醇厚感,也讓整體風味更為平衡。 酒體不僅擁有卡本內‧蘇維翁的鮮美色澤以及漂亮酸度,帶有東方色彩的香料香氣、黑色莓果系的果實香氣以及橡木桶由來的吐司及香草香氣,豐富的香氣搭配細緻的單寧與高雅的酸度,呈現出豐富的層次感。擁有活潑的酸度以及醇厚的酒體,非常推薦做為裝瓶後繼續進行熟成的酒款,不僅適合品嚐也適合作為個人收藏,陳年後的風味也十分令人期待。 香氣:藍莓、李子、肉桂、巧克力、白胡椒等香辛料香氣。 搭餐推薦:鯖魚味增煮、和風鴨肉鍋、燉煮豬肉、骰子牛排、紅酒燉牛肉、義大利肉醬...等料理。 建議適飲溫度:10~12°C

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