Philipponnat Clos des Goisses 2013 750ml
Philipponnat
◈ 商品介紹
Philipponnat Clos des Goisses 2013 Extra-Brut
Clos des Goisses 位於 Mareuil-sur-Aÿ 村，是一座近六公頃、分作十四塊地的圍牆園，坡度 35 至 45 度、正南朝向，俯瞰馬恩河，園中以石牆與小階梯相連。以同等規模而言，這是香檳區最陡峭的一片坡地。充足日照帶來飽滿熟成的果香，深層白堊土則保留乾淨酸度與礦石感。
Clos des Goisses 僅釀年份酒，且僅以這一塊園的葡萄釀造。2013 年份以黑皮諾為主，大部分在橡木桶中發酵，不進行乳酸發酵，補糖僅 4 克（Extra-Brut），於酒窖窖藏多年後釋出。2013 年生長季偏涼、採收較晚，果實在漫長成熟期中累積細緻酸度與深度。
香氣有熟蘋果、榲桲、蜂蜜與烤堅果，隨後是白堊帶來的礦石感。入口酒體飽滿、質地細緻，酸度明亮，尾韻帶礦石感。適合搭配烤雞、香煎干貝、奶油白醬魚料理或熟成硬質起司。
◈ 酒莊介紹
Philipponnat 家族自 1522 年起便在 Aÿ 一帶種植葡萄，酒標上的年份即由此而來。1935 年，Pierre Philipponnat 買下當時因根瘤蚜蟲、戰爭與經濟蕭條而荒廢的 Clos des Goisses，並以整座園獨立釀造，使其成為香檳區最早的單一園年份香檳之一。
酒莊今日由 Charles Philipponnat 主持，延續家族作法：以木桶發酵保留酒體厚度，不進行乳酸發酵以保留酸度，低補糖則讓風土直接呈現。Clos des Goisses 是酒莊旗艦，每一個年份的產量皆受這六公頃所限。
王選重點
單一圍牆園、單一年份、Extra-Brut——Clos des Goisses 是香檳區少數能以「一塊地」完整說明自己的酒款。若喜歡有熟成深度、酒體飽滿且口感乾淨的香檳，這支是清單上的首選。
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