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Pierre Paillard Grand Cru Les Parcelles XVIII Extra Brut NV

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酒款介紹 

  • 葡萄品種:70 % Pinot Noir, 30% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:48+ 個月。
  • 陳年基酒:25%。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:1 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:絕大多以不銹鋼槽低溫發酵,之後導入橡木桶進行培養,到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳,最少也經過了42個月的靜置。低添糖,整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
混合面朝南的Bouzy村中的22塊葡萄園,平均樹齡25歲,「Les Parcelles」意指Bouzy村中多個優質葡萄園,酒標上的羅馬數字代表基酒的年份。除渣前皆經過4年的瓶中陳釀。
酸度明亮,酒質輕巧。帶有蜜蘋果、餅乾及檸檬蛋白霜的香氣。尾韻帶出生薑與茴香,以及鮮奶油般的圓潤質地。極具有層次與變化性的酒莊最具代表性的香檳。品嚐前建議提前20分鐘開瓶,並避免溫度過低。

國際評分

  • Wine Spectator 91
  • Wine Advocate 92

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