Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2015
Robert Mondavi Winery
◈ 酒莊介紹
Robert Mondavi 在 1966 年創立酒莊。
官網寫得很直接：這是禁酒令後 Napa 第一座大型酒莊，他的目標是讓 Napa Valley 做出能和世界名區並列的酒。
這家酒莊的意義在於它改變了 Napa 的語言。
適合什麼客人：適合想理解 Napa Cabernet Sauvignon，又希望酒款脈絡清楚、年份與系列好比較的客人。
王選重點：To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 年份，在同酒莊系列裡，重點是用這支對照其他年份與地塊。
◈ 商品介紹
◈ 侍酒建議
◈ 同酒莊其他款
Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2015
To Kalon 之於 Napa，大致等於特級園之於勃根地。這塊 1868 年就已成園的地，是 Oakville 最被推崇、也最常被爭論所有權的一塊。
❘ 地 Terroir
To Kalon 位在 Oakville 西側、Mayacamas 山腳的沖積扇上，礫石排水佳、日夜溫差大。這正是 Napa 卡本內能同時有濃度與結構的地形條件。
❘ 年 Vintage
2015 是 Napa 產量偏低但品質集中的一年：開花期天候不佳導致結果少，留下來的果實濃縮度高。
❘ 王選品飲方向
黑醋栗、雪松、可可與菸草，單寧密實而有絲質感，尾韻長。建議 17–18°C，醒 90 分鐘。
適合對象：喜歡 Napa 卡本內、看重單一園來歷的客人
建議搭配：炭烤牛排、燉牛肉、熟成硬質乳酪
◈ 酒莊介紹
Robert Mondavi Winery
❘ 酒莊背景
1966 年 Robert Mondavi 在 Napa Valley 的 Oakville 建廠，是禁酒令之後 Napa 第一座大型精品酒莊。他一手把 Napa 推向世界舞台。
❘ 釀酒師與團隊
Mondavi 最有名的兩件事：把 Sauvignon Blanc 改名為 Fumé Blanc 並用橡木桶培養，讓這個品種在美國翻身；以及與 Baron Philippe de Rothschild 合作創立 Opus One。
❘ 風土與地塊
核心是 Oakville 的 To Kalon 葡萄園 —— Napa 最有歷史也最被推崇的一塊地，1868 年就已成園。園內再細分成不同區塊，I Block 是其中最老的 Sauvignon Blanc 區。
❘ 厲害之處
To Kalon 之於 Napa，等於特級園之於勃根地。能標上這個園名的酒本來就不多。
王選重點：Napa 很多酒講釀酒師，講地的不多。To Kalon 是少數用園名就能站住的名字。
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